安溪小吃全攻略
安溪以茶闻名，但小吃同样精彩纷呈。本地人常光顾的老店隐藏于街巷，这些美食承载着百年技艺与乡土情怀。
- 湖头米粉：选用优质大米，经浸、磨、蒸、压、晒等工序制成，口感爽滑。搭配海鲜或肉类翻炒，米香浓郁。推荐搭配本地高汤烹煮，体验原汁原味。
- 咸笋包：外皮由糯米和番薯粉揉制，内馅以鲜笋、猪肉和香菇为主，蒸熟后软糯咸香。趁热食用，风味最佳。
- 官桥豆干：传统卤制豆干，质地紧实，豆香扑鼻。可直接蘸酱，或与青菜同炒，简单却滋味十足。
- 养脾散炖猪肚：将养脾散（本地草药）填入猪肚慢炖，汤清味甘，暖胃养生。秋冬季节食用尤佳。
- 福寿汤：以猪肉、花生、莲子等熬制，汤头醇厚，寓意吉祥。本地人常于节庆时分享用。
- 后垵柿饼：选用新鲜柿子晾晒而成，甜而不腻，软韧有嚼劲。可作为茶点或伴手礼。
- 安溪茶餐：将铁观音入菜，如茶叶炸虾、茶香鸡，茶韵清雅，解腻增香。
觅食贴士：前往湖头镇、官桥镇的市集或老街，清晨至午间小摊最集中。人均消费20-50元即可饱腹。搭配安溪铁观音，风味更显独特。